核心提示： 农产品流通对于物流有一定的要求，如果物流难以达标，那么难以实现流通。如果物流出现问题，那么会出现大量的损耗。在整个物流链条上，未经加工的鲜销产品占了绝大部分，
农产品流通对于物流有一定的要求，如果物流难以达标，那么难以实现流通。如果物流出现问题，那么会出现大量的损耗。在整个物流链条上，未经加工的鲜销产品占了绝大部分，多环节的流通链条，无论是在时间和流通效率上，还是保鲜手段上都需要适应这种鲜销形式。
以前香菜和蘑菇仅仅在某个地方才有，随着物流技术的发展，让全国各地的消费者都可以享受到各地的美食。
东山到上海的鲍鱼，珠海到成都的石斑，广西到北京的蔬菜，昆明到新疆的菌类，今天的物流业迅速发展，让食材迁徙的速度越来越快。路途之上，行色匆匆的已经不只是人，食物也在传播流转，聚散之间，衍化出不同的形态和风味。
中国有句古话：民以食为天。如今，无论走到哪里，都可以在市场上找到家乡的味道。现代物流的发展，让北菜南销的成本大大降低。天津的地产生鲜食品不但在全国可见，甚至远销海外。在冷链技术的发展过程中，食物迁徙的足迹，让空间和时间不再是问题。
冷链物流保新鲜让蔬菜走出“家门”
空运能保证蔬菜当天抵达目的地，但高昂的运输成本，还是让这种方式随着公路建设的发展逐渐退出了舞台。从2001年前后就有了冷库保鲜，蔬菜装车前都会在冷库内降温到0-3℃。
蔬菜装车后，都要用塑料薄膜、棉被之类的进行保温，但如果遇到堵车，或是路上车坏了，都会造成比较大的损失。现在保鲜技术提高了，蔬菜在装车前进行降温，车厢内也会保证在0-3摄氏度，然后装车密封。
在五六年前，市场上的菌菇类还以干菇为主，而鲜菇的价格要高出干菇很多。“现在人们都注重养生，鲜菇的营养价值更高，所以在市场上很受欢迎。冷链运输的运用，解决了鲜品蘑菇储存时间短的难题。
